隨著地溝油、毒豇豆、毒韭菜……食品中吃出鐵絲、螺絲釘……食品安全事件層出不窮，如何檢測混入產品中的金屬呢？金屬檢測機可以解決這個問題。隨著我們食品安全的越來越嚴重，幾乎所有的大型食品生產商都安裝了金屬檢測機，因為在我們食品生產的過程中，一些金屬的雜質可能會進入了我們的食品中。對食品的檢測衡量產品的金屬是否超標是目前較多企業(yè)檢測產品使用的機器。

金屬檢測機利用電磁感應的原理，利用有交流電通過的線圈，產生迅速變化的磁場。這個磁場能在金屬物體內部能感生渦電流。渦電流又會產生磁場，倒過來影響原來的磁場，引發(fā)探測器發(fā)出鳴聲。

按金屬檢測機的功能來劃分：
1）全金屬檢測機：可以檢測到鐵、不銹鋼、銅、鋁等所有金屬。檢測精度和靈敏度都比較高。這種金屬探測器通常用于食品日化等工業(yè)探測金屬異物，食品等行業(yè)對金屬異物的限制是很嚴格的。因此，對這種金屬探測器的靈敏度要求極高。

2）鐵金屬檢測機：是一種磁感應式金屬探測器，顧名思義，這種金屬探測器只能檢測到鐵、鈷、鎳等可上磁性的金屬，俗稱檢針機。檢測鐵精度和靈敏度較高，對純度高的銅鋁等非鐵金屬不檢測，因此，這種金屬探測器常用于安裝了金屬輔料（銅鈕扣、銅拉鏈）的檢測作業(yè)。通常稱作“檢針機”“驗針機”“過針機”，這種原理的金屬探測器在國內已經有近二十年的生產歷程

目前，大部分的廠家都能做出穩(wěn)定性能和日本品牌想媲美的產品。隨著生產技術和科技的逐漸進步是金屬檢測機的生產越來越先進，對于金屬含量的檢測越來越精準。